五花肉放入锅中炖煮。大火煮出浮沫后转中火，煮二十分钟
煮好的五花肉切成片，煎至两面金黄。可以准备煎蛋炸蛋，青椒等配菜
中火，将切好的生姜大葱放入锅中炒香。转小火，放入生抽8勺（80毫升），老抽4勺，蚝油2勺，黄酒（花雕酒）3勺，黄冰糖（白糖）一小把，十三香15克，白胡椒粉一撮，盐（出锅前尝尝味道再放）
加入香料：花椒2勺，八角2颗，桂皮一指节长度，香叶2片，白蔻5-8颗。全部放入炒一会，后转大火，加1.5升水。
水烧开后放入五花肉，小火炖40分钟。40分钟过后捞出香料，再继续炖30-50分钟。出锅前15分钟可以放入煎蛋，煎青椒等配菜。