网上买的雪里蕻，摘洗干净，晾干水分，要很蔫了才行。可能要晒一两天。
蔫了的雪里蕻过开水烫一下，我烫了一分钟左右。然后放在大盆里，把开水也倒进去没过雪里蕻。盖上盖子闷一夜，发酵上色。
第二天早上拿出来拧干水，搭起来晒干干的。
以下步骤3个循环，也就是三蒸三晒：晒干后蒸30分钟，蒸软，再晒干。第三次晒干后就做好了，可以收起来了。颜色味道在蒸晒循环中会逐步加深。