把藕削皮擦成丝儿，加鸡蛋、小葱碎、盐、胡椒粉、鸡精和面粉混合拌匀。 （所有材料可以根据自己的喜好去增减，不是固定的）
拌成这种状态就可以了。 然后用手抓面，从虎口处挤出来一个个小丸子，放油锅里中火炸，喜欢酥脆的可以复炸一次。
外酥里嫩，满口留香。 一边炸一边吃😄 还可以做青菜粉丝汤的时候放几个，也很好吃的！