除酵母外，所有材料混合均匀，静置一段时间让粘米粉吸收水分。
一锅水加热到冒小泡，调最小火。
将米粉糊放上去坐浴，不断搅拌，让米粉糊糊化，要一直搅拌，别让米糊凝结成块。搅拌到有阻力，成为酸奶，状提起打蛋器米浆连成线。
米浆放至40度左右，加入酵母粉。发酵1.5小时。 开始加入酵母搅拌会感觉一团团没化开，过两分钟再搅拌一下就完全化开了。
将米浆搅拌掉大气泡，静置10分钟。
热水上锅，盆底刷油，水沸腾倒入米浆， 中火蒸20分钟。冷却后脱模。