盆内放入所有干性配料，用筷子搅拌混合均匀 （面粉、酵母，白糖，泡打粉） 在依次放入油和水搅拌混合
用手和面，揉搓按压至面团表面稍微光滑，无干粉状态 （这里可以稍微偷懒一下，揉3–5分钟就够了。这步不是后期馒头光不光滑的必要条件，不需要揉到特别光滑）
揉好的面团，盖上保鲜膜或者锅盖。放入温暖避光处发酵至2倍大 （夏天天气热，大概1个小时左右就够了，冬天时间适量延长）
取出发酵好的面团放置到面垫上 以下全程，记得随时撒干面粉防粘❗️❗️❗️ （下面开始划重点，馒头光滑的关键来了❗️)
用洗衣服一推一拉的手法揉面。给面团排气 （把面团全部搓烂都没关系，需要注意每一块面都要搓揉到。面全部搓揉一两遍，在把所有面揉成团。这时候可以看到面团是比较光滑的，然后把面团搓成一个长条）
把搓成长条的面，分成均匀的小面团 （一个面团是一个馒头）
拿起一个小面团反复像内按压揉压 （大概揉压30次左右，可以感觉面团稍微变硬、变劲道了。在按照揉汤圆的手法揉成一个圆馒头，不好看的一面藏到馒头底部)
揉好的面团放置到一旁醒发大概15分钟左右 (面团看起来有点膨胀了，或者拿起来明显感觉馒头变轻了，就可以上锅蒸了）
开水上锅蒸20分钟，不开盖在焖3分钟就ok啦 （记得放蒸笼纸/蒸笼布。我一般是直接在蒸笼底部刷油防粘)