猪肉放入绞肉机搅碎，加入紫菜，搅拌15秒后加入除姜葱花椒水之外的调料。加入上面1/2的香葱，把烧热的油滋在小葱上，使劲拌匀，直到感觉有些阻力。
姜葱花椒水：20多粒花椒+姜碎+香葱+50毫升温水。提前20分钟泡，过滤后取水备用。
肉馅分三次加入葱姜水，每次一勺，肉馅充分吸收后再加，这样吃的时候肉馅口感不柴，比较滋润。拌好后肉馅放入冰箱冷藏半小时比较好包。
肉馅放在云吞皮一个角的位置，把皮按小三角形对折。
对折以后，边边沾水捏在一起，类似元宝的云吞就包好了。
包好后，盘底撒一些面粉，防止粘连。吃不完的装好放入冰箱冷冻。
水沸腾后放入云吞，用勺子推一下，防止粘锅底，盖好锅盖，待到沸腾后加入凉水，反复3次。这样煮出来的云吞皮爽滑不烂。
孩子口味较清淡，不吃香菜葱喜欢酱油汤底，大家按自己喜好添加。