茄子切条
先蒸10分钟
准备葱姜蒜,肉末,调个小料汁(蚝油半勺、生抽2勺、老抽1勺、糖小半勺,清水半碗)
先下葱姜蒜,下肉末,炒到肉末变色,加一勺郫县豆瓣酱,一勺料酒
倒入蒸好的茄子,倒入小料汁,翻炒均匀加盖小火三分钟
开大火倒入水淀粉撒上葱花出锅
郫县豆瓣酱咸,加不加盐根据个人口味,小料汁加完尝一下。最后勾芡时候锅内要有一些汤汁不能太干,如果太干那就是水加少了或者火开大了