和面：冷水和面，三揉三醒 碎肉丁/肉片，豆角掰段儿，土豆切条 葱蒜碎，一个西红柿切丁，蕃茄酱适量 ➡️油多放一些，把土豆条煎至表面微焦，盛出备用 ➡️锅内留底油，放入肉丁翻炒，炒熟后放入十三香，葱蒜碎，老抽白糖生抽适量 ➡️放入豆角，稍多一点盐，炒至断生 ➡️放土豆，添热水没过所有蔬菜，鸡精。大火烧开转中小火盖盖 活好的面分几块，分别擀薄切条，多多的撒面粉防粘连 ➡️等锅内汤汁收的剩一半，均匀铺上面条，盖盖子焖，中火大概5分钟，中途可以开盖看一下，汤汁完全收干关火，用筷子搅拌匀
两人份：一杯半面粉+120毫升凉水 三人份：满满两杯面粉+150毫升凉水 面粉多多的撒，往锅里放时再撒一次面粉