免揉小面包

作者： Friday

用料

• 高筋面粉 250克
• 牛奶 160克
• 鸡蛋 1个
• 盐 1克
• 干酵母 3克
• 糖 15克
• 食用油 15克
• 蛋黄和芝麻 适量
• 蔓越莓或干果（可不加）

免揉小面包的做法步骤

步骤 1

牛奶160g，糖15g，食用油15g，鸡蛋1个，酵母3g，鸡蛋1个混合，然后放入高筋面粉250g搅拌（冰箱水合1小时，折叠到拉不动为止）

步骤 2

面团搅好，醒发到2倍大，可以借助烤箱38度，或放温水，大约40分钟

步骤 3

醒发好的面团揉排气

步骤 4

切八等份

步骤 5

放烤箱发1.5倍大

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步骤 6

步骤 6

抹上蛋黄液和芝麻，烤箱180度，18分钟

步骤 7

成品

步骤 8

也可以加入蔓越莓或干果，发酵

步骤 9

成品也很好吃

步骤 10

同样的配方，也可以做香肠面包，发到1.5倍大，放肠，刷蛋液，挤上番茄酱，180度22分钟

步骤 11

肠仔面包

菜谱创建时间：2024-11-28 15:04:40