1、调酱料：1勺郫县豆瓣酱、1勺黄豆酱、1勺老抽、2勺生抽、半勺蚝油 2、羊肉焯水，放橘皮，料酒。 3、热油，羊肉炒至微微上色，把酱料放进去，姜片，炒 4、放干辣椒，小茴香、白芷，香叶，放料酒。 5、加热水，高压锅压 6、萝卜锅内炒一下，放羊肉 7、少放盐、味精、胡椒粉，冰糖 8、炖15分钟出锅