将五花肉切成手指粗细的条，生姜拍碎加入少量水制成姜水，倒入五花肉中，然后加入盐（最好自己尝下咸淡适量添加），加入白酒，然后用手抓揉入味。
加入鸡蛋和红薯粉，红薯粉最好少量多次的加入
搅拌至红薯粉完全化开，呈浓厚酸奶状扒在肉上即可
油热后逐条下入五花肉，炸至两面金黄即可
如果要直接吃，就少炸一会，表面金黄肉熟了就行，肉会比较嫩。如果是要炸好放着煮来吃，可以稍微多炸一会，成干干的状态，用来煮菜或者火锅都很好吃。