把所有材料搅拌均匀，揉出粗膜。冷藏松弛20分钟。分割滚圆冷藏松弛30分钟。整形，26-28发酵40分钟，1.5倍大，放入冰箱冷藏发酵10-20小时。预热烤箱，从冰箱取出贝果，过糖水，230度烤20分钟。