红糖开花馒头

作者： Bignunununu

一发边揉边发，二发时间要短

用料

• 中筋面粉 500g
• 水 250g
• 红糖 100g
• 耐高糖酵母 5g

红糖开花馒头的做法步骤

步骤 1

100g红糖用 240g热水化开，放凉 5g耐高糖酵母用10g凉水化开，等红糖水放凉再倒入

步骤 2

红糖水里加500g面粉，揉成团，分两份比较容易揉。揉一会醒一会，边揉边醒发，不用等醒发到两倍大

步骤 3

开花方法一：一半面团揉光滑，没有大气孔，分成均匀的剂子，两面沾粉，像揉馒头一样不停的往中间收口，最后搓高，在中间收口的部分撒点红糖

步骤 4

步骤 5

开花方法二：一半的面团搓成长条，切开深一点的缝

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步骤 6

步骤 6

准备一点清油和红糖

步骤 7

在切缝下面摸一点油撒红糖

步骤 8

割口处捏紧。再用同样的方法割两条，一共三条缝

步骤 9

切剂子

步骤 10

步骤 11

二发只要几分钟，按压回弹就可以蒸，高糖二发的很快。 冷水上锅蒸15分钟闷3分钟

菜谱创建时间：2024-11-26 19:24:45