白菜帮，切小块备用，帮厚的位置要切薄。
热锅凉油，下白菜帮翻炒，炒出水分，盛出备用。
调料汁:把一勺生抽、三勺陈醋、半勺蚝油、适量盐、鸡精、味精、白糖，再放入糖和淀粉搅拌均匀。
热锅凉油爆香葱姜蒜，下肉沫翻炒，肉沫变色下料酒，煸炒微微发干，大火下白菜、肉沫翻炒，下料汁翻炒均匀快速出锅。