制作葱油：油烧热，倒入葱姜蒜，待葱姜蒜变色，炸至焦色，放入花椒粒，待花椒粒变黄色，关火，葱油完成备用。
莲藕切片，焯水。
调制料碗：盐、白砂糖、白醋、花椒油。把备好的葱油倒入料碗，再倒少许香油。
将料碗倒入焯好的藕片中，最后撒少许芝麻，完事。