瓦罐汤

作者： 西门子美食顾问

用料

• 前腿肉末 200克
• 马蹄 200克
• 羊肚菌 20克
• 盐 适量
• 白胡椒 1克
• 料酒 1勺
• 生抽 1勺
• 鸡蛋黄 6个
• 鸡蛋清 2个
• 虫草花 6克
• 枸杞 适量

瓦罐汤的做法步骤

步骤 1

20克菌菇加500克水小火煮30分钟

步骤 2

加入适量的盐调味

步骤 3

肉末200克马蹄切碎200克

步骤 4

肉末里面加入2个蛋清顺时针搅拌至肉末完全吸收

步骤 5

加入马蹄、少许盐，生抽、白胡椒、料酒搅拌均匀

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步骤 6

步骤 6

把馅料搓成小圆球放入炖盅压扁倒入蛋黄

步骤 7

加入调好味的菌菇汤放入枸杞，虫草花

步骤 8

放入蒸箱100度40分钟

步骤 9

菜谱创建时间：2024-11-26 15:13:56