粉丝提前用热水泡软。
处理鲍鱼： 1. 刷子刷吸盘面。 2. 从嘴部那一侧下勺子，将鲍鱼肉从壳儿里挖出来。 3. 用剪刀将鲍鱼的内脏剪掉，嘴巴里面的牙齿剪掉。 4.用刷子嘴巴里的黑膜，侧面一圈的黑膜刷掉。 5. 鲍鱼肉打上花刀。
制作蒜蓉调料 生抽，蒜蓉酱，小葱拌在一块儿，可以尝尝咸淡。
摆盘： 泡软的粉丝沥水，铺在盘子上。 鲍鱼肉铺在粉丝上。 蒜蓉调料铺在鲍鱼肉上。
蒸鲍鱼： 水开后，大火蒸8分钟出锅。