鸡冷水下锅，加入料酒和姜片焯水，水开撇去浮沫。 鸡捞出加入慢炖锅，再加入约300毫升鸡汤，加入椰浆，椰汁，慢炖2小时。
最后半小时加入竹荪，香菇，虫草花，枸杞。
制作酱汁。 没有买到沙姜，把姜加入搅拌机，如果打不动可以加入焯水鸡汤原汤，过滤后得到姜汁。 加入蒜泥，小米椒碎，青柠汁，生抽（或者蒸鱼豉油），一点点糖提鲜，如果觉得咸就加入一些鸡汤。