梅干菜炒茭白笋

作者： 寶寶Princess601

素菜届的又一佼佼者，清香扑鼻，好吃、好吃、😋

用料

• 嫩梅干菜 18克
• 茭白笋 250克
• 螺丝椒 2-3个
• 姜末 0.5克
• 蒜 6瓣
• 水 30ml
• 猪油 40克
• 生抽 10ml
• 蚝油 5ml
• 盐 1/3茶匙

梅干菜炒茭白笋的做法步骤

步骤 1

茭白笋老皮削掉，用刀拍烂

步骤 2

再用手掰成小块（这里与以前不同的是茭白笋不是用切的，拍烂破坏了茭白笋的纤维，在制作过程中更易入味）

步骤 3

青椒辣椒籽去掉切碎

步骤 4

蒜切碎、准备姜末

步骤 5

梅干菜泡软洗净切碎、

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步骤 6

步骤 6

选择嫩梅干菜，老的不适合，梅干菜干的状态下18克，茭白笋（处理干净后250克）、青椒2-3个（可以选择不辣的，根据自己口味选配）、猪油没有的可以用五花肉➕清油，五花肉煸出油脂，不够的时候补充清油，梅干菜和茭白笋都是吸油的菜，油不能少，否则整道菜干巴巴的），盐1/3茶匙（如果口味重可以1/2茶匙）

步骤 7

锅烧热什么都不放，下梅干菜调中火炒到你能闻到梅干菜的香气装起备用（煤气灶火力强的可以换小火）

步骤 8

接着下猪油半融化状态放全部的姜末、一半的蒜末炒香

步骤 9

下茭白笋换中大火，炒到茭白笋微软（表面看起来有点点邹，大概两分钟的样子）

步骤 10

下梅干菜翻炒一分钟

步骤 11

加生抽、蚝油炒一分钟

步骤 12

炒到茭白笋上色均匀

步骤 13

加入清水继续翻炒，炒到水快蒸发没了，但还有水气的状态

步骤 14

加青椒翻炒30秒

步骤 15

加盐、剩下的蒜末

步骤 16

翻炒30秒装盘即可

步骤 17

清爽不油腻又有一股梅干菜的清香和茭白笋的清甜结合，一开口就想猛吃几口的感觉，真的太好吃了

步骤 18

一定来试试哦😋

菜谱创建时间：2024-11-26 01:31:53