鸡胸肉半解冻状态，这样好切一点，处理干净，一块鸡胸肉根据可以切成3-4片，加葱姜蒜和小苏打，腌制20-30分钟。
小苏打腌制过后的鸡排用清水冲洗两遍，然后加上奥尔良调味料、酱油、蜂蜜、清水、玉米淀粉抓拌均匀，调料汁要没过鸡排，最后再放点食用油搅拌均匀，放冰箱冷藏一晚上。调料汁多一点，鸡排才会嫩，这是我冷藏一晚上的状态，调料汁都被吸进鸡排了。
最后吃不完可以这样放保鲜盒一次油纸一层鸡排速冻起来，以后吃比较方便。
我用了这个奥尔良腌料，一袋一斤到一斤半的肉都可以。看配料表是很干净。