面粉、盐、泡打粉、鸡蛋揉成团，醒30分钟后抹上玉米淀粉擀成薄面皮，切成细小短（约5cm长）面条状；
准备2个漏勺捞炸好的小面条；
锅内放油，油温六七成时下入过筛的小面条，中火炸熟（大约1分钟）用漏勺捞出备用；
水、砂糖、麦芽糖加入不粘锅内中火煮，把糖拌匀让其融化后，尽量不要去翻动（翻动多了糖易反沙），等大泡慢慢变成密集的小泡，过会儿用筷子挑起糖浆试试，刚刚有点拉丝状（熬至糖浆颜色清澈）关火倒入炸好的面条快速翻拌均匀，倒入烤盘中盖上油纸用力压实、压平，等定型好之后就可以倒出切成小块了。