①准备切整拇指粗细条状的鸡胸肉，1瓷碗，1包住瓷碗的塑料袋，1蒜瓣，1壶热水。 ②在瓷碗里放入鸡胸肉，倒入料酒、生抽和淀粉。抓拌均匀，腌制10分钟左右。 ③开火倒油爆蒜香，然后鸡胸肉下锅翻炒，可适量再倒入生抽等调味，炒到变白发点硬。 ④倒入热水慢住即可，调成小火盖盖慢炖。 ⑤炖20~30分钟，倒软烂能吃为止。