二八肥瘦的腿肉绞成馅，肥肉打细点，瘦肉有颗粒感。
各种调料称好重量，加进肉馅
搅拌肉馅，朝一个方向搅拌，然后分次加入葱姜水，抓拌均匀，让肉馅有黏黏的感觉。
加入浸泡3小时候左右的糯米，再加入玉米粒。
搅拌均匀的糯米玉米肉馅。
肠衣用清水洗去上面的盐，然后加点白酒去腥。
套上肠衣，把肉馅加入灌肠器。慢慢开始灌肠。
分段打上绳结，每一段不要太紧，留点空间，糯米蒸的时候会膨胀，然后再用牙签把每个肠断戳几个小洞。就可以放在蒸锅，蒸40分钟左右就可以了。