原料：青蒜，白切羊肚
白切羊肚我就买的现成，最好是买整个的自己切，这样肚丝能切的细点，买的现成的就切的比较粗。这个菜炒的时间很短，就要让羊肚先入味，倒一点薄盐生抽、一点味极鲜、一点点老抽把羊肚拌匀腌制一下。
青蒜去根冲洗干净，在青蒜叶子包裹的部位经常有泥沙的，要剥开冲洗干净。然后用刀把青蒜根部位置拍一下，这样能更入味，斜刀片段，叶子部分就直接切段，备用。
锅烧热，放油，先放入青蒜煸炒，火不要太多，可以先放一点糖，这样容易把青蒜炒软。
等青蒜煸软以后把肚丝倒入，开最大火翻炒几下就可以出锅了。
吃这个菜可以来点黄酒或白酒，先喝着下酒，然后来碗米饭大口吃。