原味贝果🥯

作者： 闻香而动呀

用料

• 高筋面粉 300g
• 水 165g
• 盐 5g
• 糖 10g（可不加）
• 干酵母 3g

原味贝果🥯的做法步骤

步骤 1

先将除酵母外的原料混合，预留十克水，后面混合酵母用，揉成团

步骤 2

放入冰箱冷藏2小时以上

步骤 3

取出，预留的10克水和酵母混合，揉入面团中，揉光滑

步骤 4

将面团均匀的分成6份，收成团

步骤 5

盖上湿毛巾，醒发15分钟

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步骤 6

步骤 6

擀成长方形

步骤 7

卷起，按紧搓成条，封口处捏紧

步骤 8

一头擀成扇形

步骤 9

卷起，接口处捏紧，防止爆开

步骤 10

垫上油纸放到烤盘上

步骤 11

放入烤箱，加上一碗温水，35度发酵20分钟，发酵的最后几分钟烧1000ml的水，煮到锅底出现小气泡即可

步骤 12

将贝果放入水中，两面各煮25秒，先放正面，煮好后翻面再煮

步骤 13

取出沥干水份，放入烤盘

步骤 14

煮贝果的时候预热烤箱

步骤 15

将煮好的贝果放入烤箱中下层，上管180度，下管200度，烤18分钟

步骤 16

菜谱创建时间：2024-11-24 20:56:02