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地锅鸡贴饼子

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作者: CaiCaiLa77
念念不忘,必有“返场”!自从做过一次贴饼子后娘亲就总是提起,既然那么想吃那就再做呗,这次把白面饼子换成玉米面饼子,浸泡过汤汁后味道嘎嘎香!。。。

用料

地锅鸡贴饼子的做法步骤

步骤 1

鸡切块冲洗干净后用盐水浸泡30分钟,目的是逼出鸡块中的血水,浸泡后的鸡块再次冲洗干净沥干水分;

步骤 2

将“面饼子”中所有材料混合揉匀、揉光,盖上保鲜膜醒发1小时;

步骤 3

按照“香料”中的材料配好备用;

步骤 4

按照“酱料”中的调料调好备用;

步骤 5

热锅冷油,油倒入锅中后先延锅壁将整个锅润下油再把鸡块倒入锅中,这样不会粘锅;鸡块入锅后先煎1分钟左右再翻炒,全程大火;

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步骤 6
步骤 6

鸡块翻炒4、5分钟后看下油,如果油由最初的混浊转清澄就可以下香料了,倒入香料后继续大火翻炒;

步骤 7

香料入锅后待翻炒出香味淋入事先调好的酱料,继续大火翻炒;

步骤 8

翻炒到全部鸡块上色且锅底有一点点粘锅时倒入开水(注意是开水,不是凉水哦)没过鸡块,大火煮开后转中小火盖上锅盖炖煮半小时;

步骤 9

半小时后加入土豆块、胡萝卜块、泡好的粉条子,再将醒发好后的玉米面一个个团成小饼顺着汤汁贴到锅壁上,盖上盖儿继续炖15分钟;

步骤 10

炖煮15分钟后放入青椒再盖上盖儿稍微炖煮个2、3分钟,加入葱末、香菜末就可以起锅啦;

步骤 11

最后,也是最重要的一步,就是调整光线和角度摆拍一张漂亮的成果照,然后就可以享用美食啦!

菜谱创建时间:2024-11-24 19:13:13
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