鸡切块冲洗干净后用盐水浸泡30分钟,目的是逼出鸡块中的血水,浸泡后的鸡块再次冲洗干净沥干水分;
将“面饼子”中所有材料混合揉匀、揉光,盖上保鲜膜醒发1小时;
按照“香料”中的材料配好备用;
按照“酱料”中的调料调好备用;
热锅冷油,油倒入锅中后先延锅壁将整个锅润下油再把鸡块倒入锅中,这样不会粘锅;鸡块入锅后先煎1分钟左右再翻炒,全程大火;
鸡块翻炒4、5分钟后看下油,如果油由最初的混浊转清澄就可以下香料了,倒入香料后继续大火翻炒;
香料入锅后待翻炒出香味淋入事先调好的酱料,继续大火翻炒;
翻炒到全部鸡块上色且锅底有一点点粘锅时倒入开水(注意是开水,不是凉水哦)没过鸡块,大火煮开后转中小火盖上锅盖炖煮半小时;
半小时后加入土豆块、胡萝卜块、泡好的粉条子,再将醒发好后的玉米面一个个团成小饼顺着汤汁贴到锅壁上,盖上盖儿继续炖15分钟;
炖煮15分钟后放入青椒再盖上盖儿稍微炖煮个2、3分钟,加入葱末、香菜末就可以起锅啦;
最后,也是最重要的一步,就是调整光线和角度摆拍一张漂亮的成果照,然后就可以享用美食啦!