1.牛肉泡水2小时左右，中间换水，去除血水。 2.攥干水分，用盐均匀涂抹在肉外面，放冰箱里腌制一晚上。这个过程也可放花椒。 3.肉放入锅里，加水烧开，撇去浮沫。加入上面的调料。 4.炖煮1.5到2小时，捞出，放凉。 并不咸，可以蘸料汁吃。