鲫鱼:买大一点的,回家后洗干净,先把鱼肉切出来,然后根据网上教程去小刺。没刺的鱼肉切成大片,放盐胡椒粉姜丝抓拌备用,其他部分切小块沥干水分。 嫩豆腐切小块,用开水烫一下。 做法: 1.热锅放油,撒一点盐,把鱼头鱼骨放上去煎香。 2.倒入开水煮五分钟,撇去表面的油,然后放豆腐,煮十五分钟左右,汤就很好了。 3.把鱼骨捞出来不要,把鱼肉放进去煮一分钟,放盐,放一点葱段或香菜碎,就可以出锅了。 做好的鱼肉虽然不多,但是可以放心吃,居然还有点脆的口感,比之前的做法好吃很多。