天使山楂瑞士卷|山楂之恋一口难忘

作者： 燕舞莺霏

浓郁的山楂果酱搭配香醇的奶油，细腻丝滑酸酸甜甜，令人一口难忘回味无穷。

用料

• 一、蛋糕体
• 蛋清 5个(170克)
• 低筋面粉 60克
• 奶粉 8克
• 细砂糖 45克
• 牛奶 80克
• 玉米油 30克
• 柠檬汁 3克
• 二、夹馅
• 淡奶油 200克
• 细砂糖 20克
• 山楂果酱 130克

天使山楂瑞士卷|山楂之恋一口难忘的做法步骤

步骤 1

准备好所需食材。

步骤 2

碗中倒入玉米油和牛奶，搅拌至乳化，看不见油花。

步骤 3

筛入低筋面粉和奶粉。

步骤 4

拌匀备用

步骤 5

蛋清碗中加几滴柠檬汁，分三次加入细砂糖，用电动打蛋器打发至提起打蛋头，蛋白霜呈弯钩状态。

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步骤 6

步骤 6

取1/3蛋白霜到面糊中，翻拌均匀。

步骤 7

再倒回到剩余的蛋白霜碗中拌匀。

步骤 8

将拌好的面糊倒入烤盘中，轻震烤盘震出气泡，放入提前预热好的烤箱，上下火135度，烤32分钟。

步骤 9

烘烤结束，取出晾凉。

步骤 10

碗中倒入稀奶油，加入细砂糖，打发至奶油纹路清晰的硬性状态。

步骤 11

取150g奶油加入130g山楂酱拌匀。

步骤 12

均匀的涂抹在蛋糕片上。

步骤 13

借助擀面杖将蛋糕卷起，放入冰箱冷冻定冷藏定型。

步骤 14

切成五块。表面挤上奶油装饰即可。

步骤 15

成品

菜谱创建时间：2024-11-23 20:00:31