法国老面 法国粉 1000g 盐巴 20g 新鲜酵母 15g 水 680g 合计 1715g 1、将法国粉、新鲜酵母、水投入搅拌机，慢速搅拌4分钟； 2、加入盐巴拌匀； 3、搅拌至8分筋，有薄膜，表面光滑亮面； 4、面温23-24°C，基本发酵45分后翻面； 5、放入袋中，冷藏12小时后使用。（建议不存放超过一周）。