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阿胶糕

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欢迎来到毛胚00后的厨房日记,我可太牛了哈哈哈哈哈,第一次尝试成功! 注:草晶华丹参和党参有补气的功效,加入里边可以更好的补血 食谱的最后和大家分享了一款无敌好的冰糖,大家可以看看。

用料

阿胶糕的做法步骤

步骤 1

这4块是125g整块,敲成碎块或者破壁机磨成粉

步骤 2

倒入黄酒和敲碎阿胶块,泡24小时。在这过程中记得用筷子不定时搅动

步骤 3

核桃:(我选的纸皮核桃)放入烤箱180℃,5分钟烤出香味儿即可。 枸杞:我自己家晒的。(一定瞪起眼买,市面上大多是硫磺熏过的) 桂圆肉:我买的干桂圆回来剥的肉 大枣:可以放了锅里炒一炒,炒出香味儿即可。

步骤 4

泡好的阿胶放入锅里,先大火,后小火(大火不太容易掌握就全程小火)铲子要一直搅拌。大概20分钟后加入冰糖,继续搅拌至冰糖融化(可以关火搅拌)。再熬制差不多开始出现这种小而密集的气泡,这时候加入草晶华丹参和黄芪(材料表中提及的两味中药)。

步骤 5

熬制阿胶至挂旗状态(图中斑点是草晶华丹参和黄芪,第一次做,可能因为我放的有点儿晚,还没完全融化,后边就融化看不到了),感觉来回搅拌挺费力气的就差不多了,一定要不停搅拌,不然就糊了!

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步骤 6
步骤 6

按照:枸杞,桂圆肉,大枣,核桃,芝麻的顺序加入材料,并迅速搅拌(费劲!超级费劲!)然后把搅拌好的阿胶盛到盘里压平(我用的是烘焙的盘子,盘子里提前铺好了硅油纸)

步骤 7

压平后放入室外放凉。大概放20分钟就能凉至8成,切块

步骤 8

切块,成功!✌我太厉害了

步骤 9

冰糖,强烈推荐这家,在淘宝旗舰店买的!目前我只找到他一家,符合国家标准又是纯甘蔗冰糖,回家买来你连着炫两块都不觉得腻!

步骤 10

这是我用的这款黄酒

菜谱创建时间:2024-11-23 12:52:38
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