鸡胸肉放冷水锅里（可加一勺料酒），水开后煮五分钟，再关火焖五分钟，捞出沥干；
金针菇洗净后切断，胡萝卜切下几片并切细丝，放入锅中滚水煮一分钟后捞出沥干；
将一瓣蒜切碎，鸡肉放凉后手撕成丝；
将蒜、鸡丝、金针菇和胡萝卜倒在一起，加入半小勺盐、半小勺胡椒粉和半勺酱油拌匀后，撒上香菜或芹菜即可。