韭菜包子

作者： cherrymaking

他最爱吃韭菜包子，做给他当早餐。 成品：21个（40g皮）

用料

• 🥚面团 ：
• 低筋面粉 500克
• 白糖 60克
• 盐 1克
• 泡打粉 3克
• 干酵母 5克
• 牛奶 255克
• 水 10-20克（觉得干就适量加）
• 🌮馅料 ：
• 韭菜 1把
• 肉末 适量
• 调味（酱油，食用油，盐，生粉，蚝油，糖） 适量

韭菜包子的做法步骤

步骤 1

成品

步骤 2

成品

步骤 3

韭菜馅做法： 肉末 250克左右，加入调味料，混匀，加入韭菜碎，混匀，封上保鲜膜，冷藏备用。

步骤 4

把全部材料倒进厨师机里，先低速搅打2-3分钟，完全混合均匀后，再转中高速搅打8分钟，最终打出光滑面团。 取出面团，在揉面垫上撒点干粉，把面团平均分割，40g/个，盖上保鲜袋防干。

步骤 5

一边松弛，一边擀面皮。 取一个小面团，先把它揉圆，再摁扁，四周擀开，擀圆，擀四周薄，中间厚。 把最丑的一面，包上馅料。收口。 做自己喜欢的花款。

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步骤 6

步骤 6

把做好的，放蒸盘上（提前垫好油纸）。 全部做好后，大锅中烧热水（40-60度左右）关火，把包子放入锅中发酵（约40分钟…） 包子发两倍大后，大火烧开水，蒸15分钟，焖3分钟。

步骤 7

热呼呼的韭菜包子出锅啦。

步骤 8

那韭菜包子就完成了。 一次吃不完的，等待完全晾凉后，用保鲜袋密封保存，分装，几个一袋，再放进冷冻室，那每天早餐都有着落了。 想吃的时候，就提前解冻1-2个小时，回锅蒸3-5分钟即可，味道跟刚做的没两样。

步骤 9

开吃

菜谱创建时间：2024-11-23 00:13:06