巧克力旋风蛋糕卷

作者： 雅3631

自己动手～蛋糕卷自由

用料

• 鸡蛋 5个
• 玉米油 40克
• 牛奶 65克
• 低粉 50
• 柠檬汁 3-5滴
• 细砂糖 40克
• 巧克力粉 10克
• 开水 20毫升

巧克力旋风蛋糕卷的做法步骤

步骤 1

蛋白和蛋黄分离，蛋白放冰箱冷藏，玉米油和牛奶混合成酸奶状，加入低筋面粉搅拌至没颗粒，最后加入蛋黄搅拌均匀，预热烤箱（上下火150度）

步骤 2

蛋白中加入白砂糖和柠檬汁，用打蛋器打发至细腻蓬松，注意不要打发过硬（我是先用高速再用低速）

步骤 3

取1/3打发好的蛋白跟蛋黄糊翻拌均匀，蛋黄糊倒入蛋白中，也是翻拌均匀

步骤 4

20毫升的开水加到巧克力粉中，搅拌均匀至没颗粒

步骤 5

先倒出170克的蛋糊，把巧克力糊倒进去

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步骤 6

步骤 6

翻拌均匀成巧克力糊

步骤 7

剩下的蛋糊倒入烤盘，用刮刀平整光滑

步骤 8

巧克力糊装裱花袋，剪角，把糊挤到烤盘的蛋糊上，铺平

步骤 9

用手指划动巧克力糊，手指稍微倾斜一点，（大概45度）横竖都划一遍，

步骤 10

震动几下震掉大气泡，送入烤箱上下火150度烤25分钟，再上火155度4-5分钟，还是要根据自己烤箱的脾气来调整

步骤 11

烤好拿出来震动两下，放网架上晾至温温的就可以卷了，拿个擀面杖协助，卷的时候一定要纹路横的，就是跟卷的方向是平行的

步骤 12

切开看看纹路清晰不，还不错

步骤 13

冲杯咖啡☕️这个下午茶太棒了👏

菜谱创建时间：2024-11-22 23:06:06