牛肉搅碎剁碎，放孜然粉（这里最好放孜然粉），糖和盐（一点点就行，后面要刷酱），鸡精，味精，牛肉粉（没有可以不放），胡椒粉，蚝油搅拌均匀。如何肉太干饺肉或剁肉时少加一点水。
然后放入面粉100g-150g,像和面一样，将肉和面揉到一起，让肉和面充分融合。我这里分成了九份
取一个肉饼放的面包糠上按压
然后翻过来用擀面杖擀成薄片，擀的时候要来回翻面，使两面都均匀的粘上面包糠，擀到自己想要的薄厚。
然后用油纸隔开，放入保鲜袋中，放入冰箱冷冻，吃的时候不用化冻，直接煎或是炸。
我是用平底锅煎的，锅里少放点油，煎至两面金黄，熟了后盛出涮酱。 酱料:锅里放底油，放蒜末炒香，放蒜蓉辣酱，甜面酱，排骨酱，海鲜酱，（没有可以不放）辣椒面，孜然粒，烧烤料，糖，鸡精，味精，番茄酱，最后勾芡。因为这些酱就很咸所以就没在放盐。根据自己需要酱的量调节用料的多少。