豆腐可以用老豆腐，内酯豆腐，嫩豆腐，干豆哪一种都可以
配菜:葱丝，胡萝卜丝，香菇，香菜，还可以根据自己喜好放金针菇，木耳，火腿肠，肉丝，海鲜等等
锅里放底油，将除葱丝，香菜，胡萝卜之外的配菜倒入锅中炒至断生，加足量的水，放入豆腐。 开始调味:放酱油，盐，糖，味精，鸡精，鸡汁，辣椒油，香油。 ＊胡椒粉5g用水泻开（直接放入锅中会结块，喜欢辣的可以多放胡椒粉，酸辣汤的辣主要来自胡椒粉） 调完味后勾芡:玉米淀粉勾芡，分多次加入调到自己喜欢的浓稠度，打入鸡蛋液。 ＊打入蛋液的时候要不停搅拌汤，然后将蛋液缓缓倒入 然后放香菜，胡萝卜丝，葱丝（也可以放一点韭菜末） ＊醋（这里大约放了500g水，放了半把勺陈醋，半把勺白醋，酸辣汤醋一定要多） ＊醋最后出锅前放
鸡蛋液的倒法。