法国老面：100克高筋面粉十1克盐十0.5克酵母+65克水，放到室内发酵两个小时。这是两个小时后的效果。
再放到冰箱里冷藏一夜，这是放了一夜的发酵效果。
先做步骤7。 除盐和黄油之外的所有食材放入厨师机，先3档揉制无干粉转5档打至粗膜。
加入黄油和盐，再用3档揉至吸收。转5档打发至手套膜。
打到薄薄的手套膜，这样做出来的面包才香软。
将打好的面团松驰15 分钟左右，
酒渍橙皮丁：陈皮丁100克，朗姆酒50克，泡30分钟以上可用。
将松弛好的面团，分割6个面团，团圆松弛10分钟。
把面团用擀面杖擀成椭圆形，卷起来，
再将面团擀长，放上馅料。卷起来。
放入模具中，放入发酵箱中，温度35度，湿度75%，时间40-60分钟。没有发酵箱的，可以在烤箱里放一盆热水。如图所示发酵到九成满。
表面刷蛋液，剪口入炉烘烤。平炉：上火160度，下火190度，30分钟。 风炉：170度，25分钟。（根据烤箱脾气适当调节温度） 黑色吐司盒，平炉：上火170度，下火200度，25分钟。 风炉：170度，25分钟。（根据烤箱脾气适当调节温度）
浓郁果香：烘烤后的面包散发着浓郁的橙香，这种清新的果香与面包的奶香、黄油香相互交融，使整个面包的香气更加浓郁复杂，令人垂涎欲滴。
布里欧修皇冠吐司本身较为甜腻，而酒渍橙皮丁的酸甜味道可以起到很好的平衡作用，使面包的甜度更加适中，吃起来不会感到过于甜腻，让人回味无穷
皇冠吐司真的太赞啦，一上桌那香气就直往鼻子里钻，它不光有着浓郁的奶香和麦香，还因为加了酒渍橙皮丁，味道超特别！橙皮丁的清新果香和那淡淡的酒香融合在一起，绝了
口感绝佳：它拥有无比松软的质地，恰似云朵般轻盈，每一口咬下，都能感受到那恰到好处的弹性，在齿间温柔地回弹，带来超级惬意的咀嚼感受。