红辣椒洗净，晾干，红辣椒不能用带油的盆洗。不接触油。
蒜去皮后，洗净晾干，也不能接触油。晾干后用绞馅机绞小块，不用太碎。备用。
晾干的红辣椒去根，切块放入绞馅机中，绞小块，不用太碎。
把准备好的辣椒和蒜，放入无水无油盆中，再加入盐，搅拌均匀。放入玻璃瓶中，密封保存，一月以后才能吃。玻璃瓶用之前用开水锅蒸二十分钟，消毒晾凉！干净！