将带壳开心果去壳备用。
准备一个锅，放入白冰糖，倒入沸腾的纯净水。
将锅放在电磁炉上加热，一边加热一边搅拌。
搅拌至白冰糖完全融化，马上停火。
加入黄油，小火加热至黄油融化。
加入牛奶。
加入2颗鸡蛋的蛋清，不要蛋黄。
加入糯米粉。
加入木薯淀粉。
用手动打蛋器搅拌至无干粉。
预热烤箱上火190摄氏度、下火180摄氏度。
准备一个28×28厘米的烤盘，铺上油布。
均匀放上去壳的开心果。
将面糊搅拌均匀无沉淀后过筛倒入烤盘中。
均匀撒上葡萄干。
将烤盘放入预热好的烤箱中层，烤1小时。
烤至表面金黄。
烤一小时后将烤盘取出。
揭掉烤布，将年糕放晾架上晾凉。
稍微放凉不烫手就可以切小块开吃了。
这款年糕用白冰糖代替白糖，可以降低甜度，口感甜而不腻。
放凉也不发硬，因为加入了木薯淀粉和蛋清（不要加入蛋黄），口感Q弹不硬。
与常规的年糕不同的还有本配方主打牛奶味，用黄油代替植物油，液体部分也加入了牛奶。