3斤鸡脚，剪指甲，劈开。泡掉血水。
先炒糖色，再加香料，加入鸡脚翻炒，加水。加盐。微火炖30分钟。
腌料中红菜椒 大蒜 辣椒粉，混合打碎。开火加油炒料，加入蚝油、味精、鸡精。炒5-10分钟。加入鸡爪。烤箱230度10分钟。