阿胶糕

作者： pzdream

用料

• 阿胶 250克
• 冰糖 125克
• 核桃仁 300克
• 红枣 250克
• 枸杞 100克
• 黑芝麻 400克
• 黄酒 500毫升
• 蔓越莓果干 100克

阿胶糕的做法步骤

步骤 1

阿胶块敲碎，我就敲成2-3块，加500毫升黄酒烊化24小时。

步骤 2

准备各种材料，我一般把熟核桃150°不预热烤15分钟，口感更脆更香。

步骤 3

阿胶黄酒倒入锅中，加冰糖。阿胶还没完全烊化可以小火加热到冒泡关火继续搅拌。也可以泡酒多烊化几天。等阿胶化了之后小火继续煮。

步骤 4

旁边煮一锅热水备用

步骤 5

煮到阿胶冒大泡，旁边的另一锅水继续加热，保持热度。

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步骤 6

步骤 6

煮到传说中的挂旗。就是阿胶在铲子上不易流下去的状态。

步骤 7

倒入核桃，红枣，枸杞和蔓越莓，把阿胶锅水浴在另一锅热水上，翻均匀。

步骤 8

倒入芝麻翻炒均匀后，装入28*28深烤盘

步骤 9

盖上一张硅油纸，压结实，用擀面杖擀平整

步骤 10

放盘子里冷却凝固一天，第二天再取出来切

步骤 11

压的结实，切开就很漂亮

步骤 12

很香，忍不住吃几块

步骤 13

裹上糯米纸包装一下

步骤 14

送人也很好看

菜谱创建时间：2024-11-21 23:46:20