准备食材：牛肋条(牛排腩)+姜葱。 姜切片； 牛肋条改刀：把牛肋条洗干净沥干水分，切成大段，在腩皮层带筋膜处改一下斜刀； 准备小碗浇汁(照烧汁)：生抽1勺+老抽半勺+花雕酒1勺+蚝油半勺+蜂蜜1勺+麦芽糖1勺+清水2勺，搅均，倒入锅中，小火熬煮至汤汁浓稠，加入白芝麻。
牛肋条焯水：冷水下锅，放入牛肋条+姜葱+花椒粒+料酒，烧开撇清浮沫夹出，洗干净； 装碗中，待用； 牛筋条焖煮：平底锅加入浸没食材的清水+牛肋条+姜片+食盐少许，大火烧开，盖上锅盖转小火焖煮熟软约30分钟； 牛肋条香煎：打开锅盖，大中火把汤汁烧干，收到最后锅底只剩油脂，收干水分后，中小火把牛肋条煎至两面金黄，夹出装盘； 煎好的牛肋条码入盘中，浇上照烧汁(不要浇汁也可以)，即可。