山药、苹果和核桃，放入料理机，加入60克牛奶打成浓汁。
蛋黄蛋白分离，分别装在无油无水的碗里。 蛋黄打散，加入步骤1的蔬果浓汁和60克牛奶，混合均匀。
锅里放30克油，加热到可以看到游动的油丝，倒入低筋面粉，迅速搅拌均匀，成为面糊状。
面糊稍微冷却后，倒入步骤2的蛋黄糊里，翻拌均匀到无颗粒，成为蛋黄面糊。
打发蛋白，分三次加入细砂糖，打发到提起蛋白可以出现尖尖角即可。
把三分之一蛋白放入蛋黄面糊中，翻拌均匀。然后再倒到剩下的蛋白中，继续翻拌均匀。 记住一定是炒菜式的翻拌，不是搅拌哦，不然会消泡，蛋糕就失败了。
翻拌好的蛋糕面糊放入容器中，震出气泡，放入预热好的烤箱，170度25分钟即可。 每个烤箱都有自己的脾气，所以温度和时间，可以根据自己的烤箱来适当调整哦！
我是做给婴幼儿吃的，所以这里用的是核桃油和婴儿奶。细砂糖也相对用的少些。