米面包（非预拌粉 烫种法版）

作者： 馋嘴的莉莉安

吃腻了纯小麦粉的面包，偶然间想起几年前P社的面包机有一个米面包功能，好久没吃了，刚好手头有粘米粉，有上次做的糯米馅，来做一做吧

用料

• 高粉 (日清山茶花) 200克
• 粘米粉 30克
• 糖 30克
• 冰牛奶 110克
• 盐 3克
• 黄油 16克
• 粘米粉烫种 100克

米面包（非预拌粉 烫种法版）的做法步骤

步骤 1

50g粘米粉+80g烧开的水 搅拌至无干粉状态，常温放置1小时后使用。有条件的可以冷藏12小时再用，效果更好。本次我用的是直接1小时后就用了

步骤 2

所需的材料大合照，具体配方按照上面的重量来放

步骤 3

除黄油和盐以外的材料全部混合搅拌，我这里用的是面包机的面团功能揉面的，在自动投放干酵母后加入了黄油和盐巴。自动揉面至程序结束，加上一发，大概用时1小时

步骤 4

面团分割成8块，先整形成小圆球，松弛5-10分钟后二次整形

步骤 5

第一种口味:面团拍扁，加入紫米馅料。包好滚圆

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步骤 6

步骤 6

第二种:擀成牛舌状，卷入一段香肠。我女儿最喜欢香肠类面包了。

步骤 7

卷起来后整理成橄榄球形状

步骤 8

全部整形后28-30℃发酵1小时 顶部切几个口。讲究的可以洒干粉。 我懒就不撒了

步骤 9

烤箱上下管调170℃，15分钟。预热好后中下层放入面包开烤

步骤 10

成品，取出放凉后密封保存

步骤 11

步骤 12

菜谱创建时间：2024-11-21 13:36:58