为了节省时间，先给紫薯上锅蒸熟，蒸个15分钟就差不多了。
接着来和面，因为不是发酵的方子，难度就更小了。面粉中加入盐，顺手用筷子拌一拌，一半加开水、一半用凉水搅匀，这是常说的半烫面的做法。
接下来的步骤和你们平时和面一样，先用筷子搅，接着上手揉。感觉它在手里成型了，盖盖静置15分钟。
这时候紫薯也蒸得差不多了，取出来。如果紫薯太稀了就稍微晾一晾，加牛奶、炼乳，捣成细腻的紫薯泥。
如果是一会儿准备做馅的话，你就准备30g的紫薯球吧，一个面饼里面塞一个差不多。
面团也是一样的，分成30g一个的小剂子，这样做出来的小饼大小也合适。
分好的面剂子擀薄，包上紫薯馅，不想吃紫薯的，你们还可以换成红薯、南瓜、芋泥馅都没问题。
和你们平时包包子是一样的，转圈收口，再压扁。
这种小饼一定要稍微擀擀薄，不用太大力气，让馅露出来了，给它轻轻的擀大擀薄就好。
这等到烙的时候，不用喷油，直接给小饼放进去，开小火烙到小饼两面金黄。
因为馅料都是熟的了，最后只要面皮熟了就能出锅。
相比我之前做过的各种面食，今天这个紫薯小软饼要简单的多。 面皮很薄很软，但韧性缺不差，奶呼呼的馅料不管是大宝宝还是小宝宝都能接受得很好。