多重巧克力巴斯克

作者： 虫虫和美食

用巧克力巴斯克蛋糕做基底，搭配浓郁的巧克力酱和各种费列罗，多种巧克力的口感混合，太美味了。

用料

• #巧克力巴斯克
• 奶油奶酪 300克
• 细砂糖 50克
• 鸡蛋 3个
• 黑巧克力 70克
• 淡奶油 150克
• 可可粉 10克
• 玉米淀粉 10克
• #装饰
• 黑巧克力 40克
• 朗姆酒 20克
• 无盐黄油 50克
• 费列罗巧克力 适量
• 榛子/椰蓉 适量

多重巧克力巴斯克的做法步骤

步骤 1

奶油奶酪300克软化，加入50克细砂糖拌匀，再加3个鸡蛋、10克玉米淀粉、10克可可粉、70克液化的黑巧克力、180克奶油拌匀，注意是每拌匀一样再放下一样；

步骤 2

面糊倒入垫有油纸的6寸模具

步骤 3

烤箱200度烤22分钟，出炉放凉后入冰箱冷藏4小时以上

步骤 4

烤好并冷藏的巴斯克表面自然回缩

步骤 5

脱模撤掉烘焙纸

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步骤 6

步骤 6

将表面焦化的部分面皮剪了出来，这个是后续装饰的一部分

步骤 7

40克黑巧克力、20克朗姆酒入微波炉加热40秒后拌匀

步骤 8

趁热和和50克软化的黄油拌匀，然后铺在巴斯克上

步骤 9

用的费列罗巧克力，三种不同的口味

步骤 10

将剥下的巴斯克外皮和费列罗巧克力按自己喜欢的模式装饰在巴斯克上就可以了，撒上一些椰蓉和榛子，看起来颜色清亮一些，我还弄了一些可食用金箔，更豪华了。

步骤 11

因为奶油奶酪没有完全软化而且没有过筛干净，底层的巧克力巴斯克略微有点白芯，除了这个要改进之外，这个蛋糕无论是颜值和味道都是超棒的哦。

多重巧克力巴斯克的小贴士

1、奶油奶酪要提前室温放置软化。如果天气冷，先将软化的奶油奶酪用厨师机打发后，再隔水加热软化，再复打几次，会顺滑很多，记得还要过筛； 2、如果喜欢流心效果，可以将温度提高，时间缩短，比如上火230下火210烤18分钟，具体要看自己家里烤箱的脾气；

菜谱创建时间：2024-11-19 23:57:14