筋饼

作者： 茅斐宇

类似于烤鸭薄饼

用料

• 面粉
• 盐

筋饼的做法步骤

步骤 1

300g面粉 3g盐搅拌均匀 200g50度左右温水，活成棉絮 揉到面团表面光滑 醒面10min 揉成长条 分成30g每个鸡子，醒面30min 调个油酥，一勺面粉两勺热油 将鸡子杆成饺子皮大小 给鸡子表面刷上油酥，一定要全覆盖 然后将所有的鸡子一层层叠起来，捏扁 然后使用擀面杖，杆成大面饼（杆的越薄越好吃）

步骤 2

冷水上锅蒸15min左右

步骤 3

趁热将饼一张张撕开

菜谱创建时间：2024-11-19 23:50:30