圣诞节特辑：简单易做的圣诞巧克力雪花面包！

作者： 阿南的私房烘焙

圣诞巧克力雪花面包（可做1个）

用料

• 高筋面粉 300克
• 全蛋液 30克
• 牛奶 180克
• 奶粉 15克
• 细砂糖 35克
• 盐 3克
• 鲜酵母 9克
• 黄油 30克
• 夹心巧克力馅：
• 黑巧克力 80克
• 淡奶油 20克

圣诞节特辑：简单易做的圣诞巧克力雪花面包！的做法步骤

步骤 1

首先准备好所需食材 缸中倒入除了黄油和盐以外的材料

步骤 2

慢速搅拌成团后，开启中高速揉面

步骤 3

揉出厚膜

步骤 4

加入软化的黄油和盐低速搅拌均匀，然后开启中高速揉面

步骤 5

揉出较薄的手套膜即可

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步骤 6

步骤 6

面团团圆，送入发酵箱28度发酵至2倍大小

步骤 7

将面团分割成4个，揉圆盖上保鲜膜松弛20分钟

步骤 8

取一个面团擀开，擀成圆形

步骤 9

涂抹上巧克力馅（巧克力+淡奶油隔温水搅拌均匀，放凉后用）

步骤 10

同样的步骤，每一层都刷上巧克力馅

步骤 11

全部完成后，送入冰箱冷冻10分钟

步骤 12

取出面团，自己放一个圆形切膜定位，用刀切一个十字

步骤 13

每个面团中间各切一刀

步骤 14

同样的每个面团中间各切一刀

步骤 15

然后将相邻的两个面团往外转两圈

步骤 16

捏紧头部

步骤 17

转移到烤盘中，送入发酵箱36度发酵30分钟

步骤 18

发酵至1.5倍大小即可

步骤 19

送入提前预热好的烤箱，上火180度下火200度烘烤18分钟左右，每个人的烤箱不同，烘烤时间温度仅作为参考！

步骤 20

出炉后轻震烤盘，放凉即可食用！

步骤 21

完成！

步骤 22

使用大宇大白象厨师机，揉面超稳！冰桶有效控制面温！很棒！

菜谱创建时间：2024-11-19 23:33:28