白菜叶和茎切开，将叶子撕成小块，茎部切成小块。
起锅放油10克，小火，放姜蒜和干辣椒炒香。
再放白菜茎炒到断生，小火，以防干辣椒炒胡发苦。
❶炒好放白菜叶，补充点油，炒到断生。 ❷炒好开始调味，放盐，鸡精，生抽，继续翻炒均匀。 ❸出锅前，放一点醋，调整大火翻炒几下出锅。
小火。