备菜： 白菜洗净，太大就切一刀，蒜、小米辣切碎，姜切一片。
调碗汁： 腐乳一块，鱼露几滴，糖，鸡精，味精，醋，淀粉加入碗里，加水调匀。 p.s. 腐乳我用的是这款，云南牟定腐乳，但很多腐乳都可以，最好是白腐乳，王致和的红腐乳就不是一个味了。
炒： 锅内加猪油和花生油，爆香配料（蒜姜小米辣），下白菜爆炒几下，倒碗汁勾芡收汁，加一把花生碎（可不加），出锅。
装盘完成。